Manteca vegetal de oliva
Admito que esta receta es tan tramposa como interesante, y justo por eso está buena para compartir. Lo que vamos a hacer no es técnicamente una “manteca”, si no simplemente bajarle la temperatura al aceite de oliva para que cambie de estado.
Si congelan aceite de oliva va a pasar de líquido a sólido y va a quedar con una textura mantecosa que es ideal para usar en el momento, por ejemplo para untar algunas tostadas. Lógicamente una vez que vuelve a tener la temperatura ambiente, el aceite vuelve a su estado líquido.
Pero mientras tanto sirve como un substituto saludable de la margarina o la manteca.
Es perfecto para el desayuno, para comer con unas tostaditas (no muy calientes, así dura más el efecto “mantecoso”). Y la preparación como les contaba no tiene ciencia, se trata de congelar aceite de oliva, nada más.
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