domingo, 31 de enero de 2010

Ensalada de Zanahoria, durazno y cerezas con bifes de seitán.

 

Ensalada de Zanahoria, durazno y cerezas con bifes de seitán.

Como parte de mi campaña contra la ensalada de lechuga y tomate, les presento esta interesante ensalada agridulce.

Ingredientes para la ensalada  (2 porciones):
  • 2 zanahorias
  • 1 durazno
  • 10 cerezas (si son frescas, mejor)

Para el seitán
  • 6 bifes de seitán
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • Orégano
  • Mayonesa vegetal aligerada con un poco de agua.

Preparación.
Rallar la zanahoria gruesa, cortar las cerezas por la mitad y el durazno en trocitos chicos. Mezclar todo.
Saltear el seitán en una sartén con un poco de aceite, agregarle los ajos picados (para que no se quemen  es mejor agregarlos al final), y dorar de ambos lados.
En el plato, ponerle por arriba la mayonesa a los bifes, la sal, y el óregano.

Propiedades nutricionales.
La cereza es rica en hidratos de carbono, sobre todo fructosa, si bien su valor calórico es moderado respecto de otras frutas. Aporta cantidades significativas de fibra, que mejora el tránsito intestinal. En lo que se refiere a su contenido de vitaminas, están presentes en pequeñas cantidades la provitamina A y la vitamina C.
Lo que en realidad destaca de las cerezas es su contenido en flavonoides (sobre todo antocianos, relacionados con el color característico de estas frutas) y ácido elágico del grupo de los polifenoles, ambos excelentes antioxidantes.
Fuente

3 comentarios:

puNkdej0 dijo...

che una consulta ke es seitan ??

Noel dijo...

Hola! el seitán es una carne vegetal, que es bastante versátil y tiene una consistencia bastante parecida a la carne.

A la derecha hay links con los ingredientes, te dejo aca el del seitan http://recetasveganas.blogspot.com/search/label/%E2%99%A6%20seit%C3%A1n

saludos!

pulsión de vida dijo...

felicitaciones por el blog, soy de esas personas q aman cocinar pero son vagas, voy a ver si me pongo las pilas y empiezo!!! porq vale la pena.
si bien no soy ni vegana ni vegetariana, no soy muy amiga d la carne, en especial de la de vaca, siento q m cae re pesada, y odio la leche, me car RE mal, asi q estas recetas puede ser de mucho utilidad para mi. GRACIAS !!!!

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